떠오르는 웰빙 식품
테프 라는 곡물은 에티오피아나 주변 국가들의 주요 영양식 이라고 하며 빵으로 만들어 먹는 곡물로서 알알이 작아서 껍질째로 영양의 손실 없이
섭취할 수 있다. 테프 는 단백질과 섬유질 칼슘 철분 같은 미네랄들이 아주 풍부하지만 칼로리는 낮아서 다이어트식 곡물이다.

테프 는 식이섬유가 풍부해서 장에 좋은 것은 물론 혈당 조절에도 좋고 칼슘 함량이 다른 곡류에 비해 높은 편이라 뼈를 튼튼하게 하고 당뇨병 등 질병 예방에도 도움이 된다.

테프는 마그네슘과 비타민C도 풍부해서 밥을 할 때 넣어서 먹거나 밀가루 대신 사용해 빵으로 만들어 먹으면 좋다. 글루텐 프리 곡물이라서 글루텐으로 인한 알레르기등이 있는 사람들에게도 좋아서 삶아서 샐러드에 넣어 먹어도 좋다.